3.开胃
柠檬的酸度很高，所以如果你把柠檬切成小块，放到鸡爪里一起浸泡，你就可以把柠檬的酸味浸泡出来，混合到调味汤里。这样一来，鸡爪尝起来又酸又好吃。
4.提鲜
浸泡后，加柠檬的鸡爪会比不加柠檬的鸡爪味道更好，这主要是由于柠檬中的果酸的作用。所以现在很多人用柠檬做腌鸡爪。
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