【羊肉|炖羊肉放花椒还是胡椒好】3.调味料不宜多：炖羊肉与炖羊肉不同，所以调味料宜少不宜多，尤其是八角、肉桂、胡椒等调味料。因为它们会影响炖汤的浑浊度。那么，可以加入什么香料呢？老姜必须用来去除腥味；香叶、白芷、草和水果可根据个人喜好添加。
4.小火慢炖：清炖羊肉成功的关键在于控制热量。制作时，在大火中煮沸后，应立即变成小火慢炖。通常慢炖2小时左右，清炖羊肉就好了。如果你担心你的控制，这里有一个快速版本的葵涌，这是炖20-30分钟的压力锅。记住，必须提前加水，避免中途加水，以免影响汤的味道。
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