螃蟹死了的和刚死的还能吃吗

【螃蟹死了的和刚死的还能吃吗】

水产市场上经常能看到有些螃蟹在打折出售，这些螃蟹不是刚刚死亡就是濒临死亡，而有些人还图便宜，喜欢购买这样的螃蟹，但也有人说这些刚刚死掉的螃蟹也不能吃，不然会食物中毒。那么当天死掉的螃蟹到底能不能吃呢？
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

平时大家购买螃蟹时不要存在侥幸心理，也不要图便宜，因为那些当天死掉的螃蟹已经不能再吃，因为螃蟹在将要死亡或垂死挣扎的时候，身体内就开始产生有毒成分，而那些已经死亡的螃蟹体内毒素会更多，人们食用当天死亡的螃蟹以后也会吸收这些有毒成分，而且会导致食物中毒，会严重危害人类身体健康。

当天死掉的螃蟹不能再吃，即使它经过高温蒸煮，也不能让它体内出现的有毒物质流失，而且人们在吃了这些已经死掉的螃蟹，以后会让这些毒素在身体内残留，容易出现恶心呕吐和腹痛等多种食物中毒症状，想让症状消失还要进行必要的解毒处理。

不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。