茄子的做法很多，可以红烧、干煸、煲 。但是有没有尝试做一下风味茄子呢，风味茄子味香色美，很松软 。现在小编就来教教大家怎么制作 。
茄子从中间剖开，切成滚刀块 。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段 。


茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉 。


锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆 。


炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味 。


再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡 。


后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻就完成了 。

【风味茄子的做法】

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