工具/材料
【葱油芋艿】芋艿5个、小葱1把、高汤适量、盐少许、糖少许
【青菜芋艿羹】芋艿5个、小青菜100克、火腿50克
葱油芋艿首先，把芋艿带皮洗净放入锅中，加入适量的水，水需要没过芋艿 。


开大火煮沸后转小火，大约煮15分钟，可以用筷子试试软硬程度，能够戳穿即可捞出 。捞出后放入凉水中降温 。芋艿凉后，将皮剥去，切成大块备用 。

【芋艿的两种做法】

热锅倒油，待油温烧至五成，放葱白末煸出香味后，再放入芋艿继续煸炒 。然后倒入高汤，加入盐和糖搅拌均匀，加盖焖煮5分钟左右 。




到时间后打开锅盖，大火收汁后撒入葱花翻炒均匀，一道奶油芋艿就做好了 。

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