工具/材料
五花肉 600克
红葱头 3颗
香菇 3个
打算 3瓣
八角 1颗
花生油 200毫升
老抽 150毫升
米酒 10毫升
冰糖 20克
水 450毫升
将三层肉切块，红葱头切碎，香菇泡发切片后备用 。


热锅起油，放入企鹅号的葱碎搅拌，炸到差不多要变色的时候捞起来把油过滤掉，然后放一边备用 。葱碎不要太焦，不然有苦味 。


将剩余的油加热，将肉倒进去爆炒，淋一点酱油上色提味，放入香菇和大蒜不断翻炒 。再加入酱油和水，比例是1:3，加入150cc的酱油和450cc的水，淹过肉就可以了 。


再加入一点冰糖提味上色，再加入八角、米酒和炸好的油葱酥，盖上锅盖焖煮30分钟即可 。


将卤肉放在饭上，浇一点卤肉的汁儿，卤肉饭就做好了 。

【怎么做卤肉饭？】

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